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クグロフ

 皆様、おはようございます!

今朝は雨が降っておりますが、日中は晴れる予報となっておりますので

期待しましょう♪

 さて、今日から11月ですね~早い・・・

今日からまた月替わりランチが新しくなりますが、物販でも新商品投入します!

工房で作る焼き菓子「クグロフ」です。

 クグロフとはフランスの東北部、ドイツとの国境に位置するアルザス地方の

伝統菓子。クグロフ型(ねじれた王冠のような独特な形の型)にブリオッシュ風

の生地を入れて焼いたものでフランスやオーストリアのクリスマスには欠かせない

ものです。マリー・アントワネットも愛したと言われているお菓子です。素敵☆

 当店では、2種類のクグロフをご用意させていただきました。

1種類目は「クグロフ・オランジェ」

オレンジピールや果汁をたっぷりと使用し、甘みの中に酸味を効かせ、さわやかな

香りがたまらない一品。表面のアプリコットジャムがしっとりとした生地を包み、

皮むきアーモンドの食感もアクセントになっています。

2種類目は「クグロフ・ノワ」

クルミ好きにはたまらない一品!クルミパウダーやブロックをたっぷりと使用し、マジパンや

ホワイトチョコを生地に使用することで、コクやしっとり感がプラスされています。

この生地に使用されているラム酒の香りも心癒す幸せな香り。

表面にコーティングされているチョコレートも、味にアクセントを加えています。

見た目も可愛らしいですよね♪(*^▽^*)

日持ちもしますので、手土産にも最適な一品です。クリスマス当日はもちろんですが

食べて美味しい、贈って嬉しい、貰って幸せなお菓子ですので、是非お試し下さませ。

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