名古屋ふらんす便り

昨日から店舗ではリハーサルオープンが始まり 工場もその店内で提供するお菓子の製造が始まっています。 現場への落とし込みはいつも上に大変ですが、 このレシピを作ってくれた企画開発部の人たちの情熱を きちんとお客様の口の中まで届けるのが製造の仕事です。...

​ マカロンには様々な「力」があると思います。 個々にみると可愛らしいビジュアルで人を引きつけます。 写真のように多くのマカロンがそろうとその鮮やかさから魅力が倍増しもっと多くの人を引きつける「力」が生まれるのです。 マカロン専用のショーケースに初めて陳列しましたが希望の「...

商品開発はずっと続いていきます。 「これでおわり・・」という地点はありません。 オープン目前ですがすでに次なる課題に取り組んでいます。 写真は全国の美味しいチーズケーキの勉強会です。 十数種を食べ比べてみるとほんとにそれぞれのこだわりが よくわかります。...

今週の金曜日から社内リハーサルオープンが始まります。 正直なところ、まだまだ皆様にお見せできるほど中身は完成していないと思います。 甘かった…と反省している毎日、振り返ってあの時やっていればと思い直すことが たくさん出てきます。...

飲料担当者です。 店舗の引き渡し後、様々な食器、備品が 納入されてます。 飲料関係の食器もそろいつつあります。 カウンター後ろの棚は 圧倒される物を用意しいたので

​ サロン・ド・テ名古屋ふらんすで作るロールケーキ。中身は店頭でのお楽しみです。 パッケージの　ひ、、、ひも　が決まりません！！ これもいいけどもっとお店にあったイケてる感がもっとほしい。 現在こういった商品のツメの仕事をひとつひとつ確認しております。

私が怒っても 嫌な顔をせず 素直に聞いてくれた 受け止めてくれた 私が人前で話してる時も 震えるほど緊張していたのに 眼を見ると頷いて聞いてくれた どれだけ力になったか 支えることができていたのだろうか 支えられていたのは私達ではないだろうか...

この間神戸の「ミカサデコ＆カフェ」というお店に行ってきました。 昼過ぎということもあってかなりのお客さんが並んでおり、並ぶこと３０分でお店に入ると・・・ 名古屋フランスの店舗と違い派手さはないですが、落ち着いた雰囲気のくつろげる内装でした。 キッチンには...

お盆が明けて、工場でもオープンに向けた商品のラインテストが 始まっています。 ここからは次から次へと毎日のようにラインテストを行い オープンまでは怒涛の日々です。

新人のパートさんが新しく私たちの仲間に加わり、昨日からＯＰＥＮ前トレーニングが始まりました。 昨日は、名古屋ふらんすの会社概要や社内ルールを説明し、自己紹介から掃除までを行いました。 掃除といってもただきれいにする、という漠然としたものでなく、...